Analysen
- Standort-, Wettbewerb- und Objektanalysen
- Betriebliche Schwachstellenanalysen, Zielgruppen- und Marketinganalysen
- Betreiberqualifikation, Betriebsführung, Mitarbeitersituation
- Umsatz-, Kosten- und Ertragsstruktur
Marketingkonzeption
- Entwicklung einer Marketing-Philosophie / CI
- Standort-, konzept- und betreiberorientierte Zielgruppendefinition
- Speisen- und Getränkesortiment, Zusatzangebote, Dienstleistungen
- Preispolitik, Preis-/Leistungsverhältnis
- Einrichtungs- und Ausstattungs- und Dekorationskonzepte, CD
- Service- und Dienstleistungsart und Niveau
- Verkaufspolitik, Werbung, Verkaufsförderung und PR
- Marketing-Jahres-Aktionsplan
Betriebsführung
- Aus- und Weiterbildung von Betreibern und Führungskräften, Qualifikationsprofile
- Personalführungsstil, Personalbedarf und Akquisition
- Personalstellenplan und Personaleinsatzplanung
- Personalkosten, Produktivität Service und Küche
- Wareneinkauf, Produktionsablauf, Conveniencegrad, Präsentation
- Kaufmännische Aufbau- und Ablauforganisation
Raum und Technik
- Grundlagen Raum- und Funktionsplanung
- Flächen- und Investitionsermittlung
- Bewertung und Betreuung von Architekturplanung
- Küchenplanung und Küchenablaufoptimierung
Wirtschaftlichkeitsberechnungen / Finanzierung / Gutachten
- Umsatz- und Kostenstruktur, Kennzahlen (SOLL/IST)
- Gewinn- und Verlustrechnung, Ertragsberechnungen
- Pachtzinsgutachten
- Kaufpreisermittlung (Basis Ertragswertverfahren)
- Kapitalbedarfsermittlung, Investitionsrechnungen
- Finanzierungsmodelle, öffentliche Finanzierungshilfen (Darlehen, Bürgschaften etc.)
Abwicklung von Beratungsleistungen mit Beratungszuschüssen duch
- Bundesministerium für Wirtschaft und / oder
- Coaching der bayerischen IHK
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